Passage au Gibier !?!?

J'ai besoin d'aide :

Pour faire bref, l'éleveur de mon Münster m'a appelé en fin de semaine dernière pour me faire une proposition. Il vient de récupérer un Mâle Hanovre né chez lui, de sa chienne de recherche, il y a près de 7 ans. Son propriétaire ne peut le garder, ne me demandez pas exactement pourquoi, il l'a repris et me propose de le placer chez moi, pour le faire travailler.

Ce chien a eu une grande carrière de pistage français et FCI (un carnet de travail quasi plein), il a la technique de pistage nous nous en sommes assuré. Le passage au sang tamponné à 20 ou 40 heures ne lui a pas posé de problèmes. Sans vendre la peau de l'ours, je ne pense pas que ce sera compliqué de le faire sigler.

Mais voilà, il ne connait du gibier que les quelques occasions qu'il a volées à son patron (sorties de mains).

Ma question est de savoir comment réactiver son instinct de prédation sans risquer de faire une bêtise. Comment le motiver assez pour faire ce travail exigeant et en même temps lui donner les moyens de ne pas se faire découper à la première confrontation.

Si les vieilles mains (un compliment dans ma bouche) avaient quelques conseils pour rassurer trop vert conducteur que je suis.

GUS est arrivé hier. L'urgence, pour le moment, est de faire connaissance.